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| Penicillium expansum | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Fungi | |
| División: | Ascomycota | |
| Clase: | Eurotiomycetes | |
| Orden: | Eurotiales | |
| Familia: | Trichocomaceae | |
| Género: | Penicillium | |
| Especie: |
Penicillium expansum (Link, 1809) | |
| Sinonimia | ||
Penicillium crustaceum (Link, 1809) | ||
Penicillium expansum es un moho azul psicrófilo que es común en todo el mundo en el suelo.[1] Provoca el moho azul de las manzanas, una de las enfermedades poscosecha de las manzanas más prevalentes y económicamente dañinas.
Aunque se conoce principalmente como una enfermedad de las manzanas, este patógeno vegetal puede infectar a una amplia gama de huéspedes, incluidas las peras, las fresas, los tomates, el maíz y el arroz. Penicillium expansum produce el metabolito cancerígeno patulina, una neurotoxina que es dañina cuando se consume.[2] La patulina es producida por el hongo como factor de virulencia cuando infecta al huésped. Los niveles de patulina en los alimentos están regulados por los gobiernos de muchos países desarrollados. La patulina es un problema de salud particular para los niños pequeños, que a menudo son grandes consumidores de productos de manzana. El hongo también puede producir la micotoxina citrinina.
- ↑ Janisiewicz, Wojciech. «Blue Mold». USDA Appilachian Fruit Research Station. Consultado el 22 de octubre de 2012.
- ↑ Morales H, Marín S, Rovira A, Ramos AJ, Sanchis V (Jan 2007). «Patulin accumulation in apples by Penicillium expansum during postharvest stages». Lett Appl Microbiol 44 (1): 30-5. PMID 17209811. S2CID 5764456. doi:10.1111/j.1472-765X.2006.02035.x.